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目次

主要目次:序章/微生物の特性/微生物の代謝と増殖収率/微生物反応速度論/微生物培養の準備過程/微生物の培養操作/微生物用バイオリアクター/通気と撹拌/計測と制御/発酵生産物の回収と精製/生物化学工学の発展

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内容説明

バイオ産業の急速な発展とともに、こうした企業で必要な知識として、生物化学工学の重要性は一段と高まっている.本書は、大学および高専の教科書として、名古屋大学工学部での講義内容をもとに平易に書かれた入門書.

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