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スタンダード栄養・食物シリーズ

栄養士・管理栄養士コースの標準教科書シリーズ!

 

全15巻 17冊 B5版 2色刷

シリーズ編集委員会
編集委員長 脊山洋右

編集幹事
久保田紀久枝・倉田忠男・小松龍史・
近藤和雄・畑江敬子・本間清一

 

 

1 人と健康  248 ページ 定価 2520 円
2 社会・環境と健康 260 ページ 定価 2520 円
3 人体の構造と機能 Ⅰ 解剖・生理学 200 ページ 定価 2520 円
3 人体の構造と機能 Ⅱ 生化学 248 ページ 定価 2520 円
4 疾病の成り立ち I 病理・診断・治療 216 ページ 定価 2520 円
4 疾病の成り立ち II 臓器別の病気 288 ページ 定価 2940 円
5 食品学 -食品成分と機能性-(第2版 補訂) 308 ページ 定価 2730 円
6 調理学 (第2版) 192 ページ 定価 2520 円
7 食品加工貯蔵学 (第2版) 280 ページ 定価 2520 円
8 食品衛生学 (第3版) 232 ページ 定価 2520 円
9 基礎栄養学 (第3版) 232 ページ 定価 2520 円
10 応用栄養学 補訂版 292 ページ 定価 2520 円
11 栄養教育論 176 ページ 定価 2520 円
12 臨床栄養学総論  256 ページ 定価 2520 円
13 臨床栄養学各論  276 ページ 定価 2520 円
14 公衆栄養学(第2版) 304 ページ 定価 2730 円
15 給食マネジメント論  208 ページ 定価 2520 円

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