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「新スタンダード栄養・食物シリーズ」刊行のお知らせ

「スタンダード栄養・食物シリーズ」は刊行から10年を経,この間の食をめぐる潮流の変化に対応し,新シリーズとしてスタートします.本シリーズは,食品の安全と衛生に関する法,制度の整備,健康や疾病に対する食品成分機能の解明,国家試験ガイドライン,食事摂取基準の改定などに対応して,装いも新たに,要領よく整理され,さらにわかりやすく使いやすくなります.

「スタンダード栄養・食物シリーズ」の全面改訂版!

新スタンダード栄養・食物シリーズ 全18巻

書名 本体価格/刊行予定
1. 社会・環境と健康

2500円

2. 生 化 学 2500円
3. 解剖・生理学-人体の構造と機能- 2700円

4. 疾病の成り立ち

3500円
5. 食 品 学-食品成分と機能性- 2600円
6. 調 理 学 2500円
7. 食品加工貯蔵学 2600円
8. 食品衛生学 2500円
9. 基礎栄養学 2500円
10. 応用栄養学 3000円
11. 栄養教育論 2500円

12. 臨床栄養学

2017年内

13. 分子栄養学 2018年

14. 公衆栄養学

2500円
15. 給食経営管理論

2500円

16. 食品微生物学 2500円
17. 有機化学 2018年 春
18. 食品分析化学 2500円

 

 

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