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食品分析化学（新スタンダード栄養・食物シリーズ１８）
| 著者 |
新藤 一敏
森光 康次郎 著 |
|---|---|
| ジャンル |
食品学・栄養学
|
| シリーズ |
新スタンダード栄養・食物シリーズ
|
| 出版年月日 | 2016/12/02 |
| 書店発売日 | 2016/12/02 |
| ISBN | 9784807916788 |
| 判型・ページ数 | B5 ・ 200ページ |
| 定価 | 2,750円（本体2,500円+税） |
| 在庫 | 在庫あり |
主要目次：分析化学の基礎（データの取扱い／基礎理論／容量分析，重量分析，吸光光度分析の原理）／食品成分の分析（定性分析／定量分析）／物質の精製（溶媒濃縮／抽出と二相分配／クロマトグラフィー／電気泳動とアフィニティークロマトグラフィー／物質単離）／機器分析（質量分析／分光分析／スペクトルによる有機化合物の構造解析）
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