現代化学2017年 3月号

特集：同位体の化学と食の安全

【トピックス】
同位体とトレーサビリティー
大河内直彦

食の“ふるさと”を科学する
　― 多元素安定同位体比による産地判別 ―
鈴木彌生子

ストロンチウム安定同位体比による産地判別
寺田昌市

有機野菜は判定できるか
　― 硝酸イオン同位体比の利用可能性について ―
木庭啓介

同位体分析で代謝情報を読み解く
山田桂太

放射性炭素-14を使った海洋生物の動態・生態系理解
横山祐典・大河内直彦

【構造×化学】
ムスカリン性アセチルコリン受容体
　Ｍ２の分子構造
坪井正道・高橋勝彦
知覚や認識に必要なシグナル発信にかかわる受容体の分子構造を考察．

【解説】
機械学習とその化学研究への展望
鷲尾　隆
機械学習は何ができるのか．そして化学研究ではどのように利用されているのか．

【連載】
コンピューターは魔法の箱？（３）
拡散現象をシミュレーションしてみよう
秋川元宏・安田翔也・山村雅幸

*1 サンプルプログラムはこちら→samplecode.txt

実践英語 海外ポスドクへの道（３）
研究開始前の準備
Jonathan Woodward・中村優希

茶わんの湯から考える最新科学（３）
茶わんの湯から考える光合成色素
増田　建

悩ましい用語や表記（最終回）
張りぼて用語
渡辺　正

科学研究で生きる道（６）
プレゼンテーションは就職活動
杉山幸丸

なぜなぜ化学（最終回）
太陽光の恩恵
稲場秀明

イメージでわかる英語の感覚（12）
“through”と“across”の機能
渡辺　博

結晶美術館（51）
晶癖
田中陵二

【FLASH】
・琥珀に閉じ込められた羽の生えた恐竜のしっぽ
・鳥の糞が北極圏の気候に影響
・カーボンナノチューブ内の水の不思議な性質
・生体内でのクリック反応
・FeBi₂が合成された
・熱を特定の波長の光に変換

【化学かわらばん】
・コーヒーによる腎臓結石予防(P. Peerapen, V. Thongboonkerd, Sci. Rep., DOI:10.1038/srep38536)
・宇宙で準結晶ができていた(L. Bindi, Sci. Rep., doi:10.1038/srep38117)
・セメントによる二酸化炭素吸収(F. Xiほか，Nat. Geosci., 9, 880(2016))
・女性を優遇するウイルスの進化(F. Ùbeda, V. A. A. Jansen, Nat. Commun., doi:10.1038/ncomms13849)
・ダイヤモンドが語るもの(E. M. Smithほか，Science, 354, 1403(2016))
・道はない方がよい(P. L. Ibischほか，Science, 354, 1423(2016))

【あれ・これ】
油脂の結晶型が美味の決め手
進むチョコレートの物理学

【セキララかがく】
エルゼビア株主様