お酒を120％楽しむ！

この一冊で，よく目にするほぼすべてのお酒について，その種類から特徴，製法，味わいの秘密，健康への影響までを広く一通り知ることができる．お酒好きの分子生物学者が書き下ろしただけあって，科学ネタは科学者の目線で，そうでないネタは酒好きの目線で書かれており，含蓄に富んでいる．随所に挿入されたお酒にまつわる豊富な小ネタは知っておくと役に立つ興味深い話題ばかりである．科学に興味がある人も興味がない人も，本書を読めば，お酒を今まで以上に楽しめること間違いなし．

　評者：三中信宏  

お酒ってどんなもの？／いろんなお酒に詳しくなる！（清酒：日本伝統の米の酒／焼酎：日本が誇る蒸留酒／ワイン：世界中で愛されるブドウのお酒／ビール：芳醇さ，苦味，泡，爽快感のハーモニー／ウイスキー：スモーキーで複雑な香味の蒸留酒／ブランデー：果実のアロマ薫る命の水／スピリッツ：原料も，造り方も，味わいもバラエティーに富む蒸留酒たち／その他のお酒：世界にはまだまだいろんなお酒がある！）／お酒のなぜ？を科学する／お酒を一生楽しく飲むには？（お酒と健康の間の不都合な真実／飲酒「べからず」集／お酒を百薬の長にする）／お酒を120％楽しむ！