現代化学2021年11月号

【対談】
歴史に学ぶパンデミック
歴史学者 磯田道史 × ウイルス学者 水谷哲也


【解説】
たくさんつくれるタンパク質に隠された秘密
守屋央朗


【基礎講座】
フーリエ級数を導こう！
竹内　淳


【FOOD CHEMISTRY TODAY】
食べる前に全品チェック！
安全？ おいしい？ 栄養価は？
近赤外分光法による食品の検査と評価
高柳正夫


【私にとって科学とは】
好奇心の原点 生き物との付き合い
竹市雅俊


【新型コロナウイルス関連ニュース】
もしや，長引いてしまうのか？
水谷哲也


【あれ・これ】
ファッションも持続可能性がキーワード
古郡悦子


【連載】
サイエンスコミュニケーションの今（４）
大学院生向けの書籍についての考察
石浦章一

はたらく分子マシン（14）
分子機械のassembly
散逸構造により自ら形づくる
住野　豊

アマゾンにサルを追う（19）
アマゾンで調査するとき，何を着る？
下岡ゆき子

周期表には載っていない元素名（20）
ベルセリウム　クラプローチウム，カロリニウム
江頭和宏

宇宙論へのいざない（最終回）
ダークエネルギーはいつか消えるのか
宇宙の未来，人類の未来
佐藤勝彦

カフェ・シミック Café Chimique（32）
コーヒーの酸敗
旦部幸博

大切なことは質問をやめないことだ！
論文審査は本当にきちんとされているのか？
いくつかの視点からの見解
有賀克彦

結晶美術館(107)
辰砂
田中陵二

【セキララかがく】
出張
白木賢太郎・ウチダヒロコ

【FLASH】
・金色に輝く金属水
・生命の起源研究
・人口ニューロンの開発
・ホウ素を直接くっ付ける
・リサイクルしやすいエンジニアリングプラスチック

【化学かわらばん】
・2021年イグ・ノーベル賞(生態学賞：L. Satariほか，Sci. Rep., 10, 16846(2020)、物理学賞・動力学賞：A. Corbettaほか，Phys. Rev. E., 98, 062310/H. Murakamiほか，Sci. Adv., 7, eabe7758(2021)、化学賞：C. Stönnerほか，PLOS ONE, 13, e0203044(2018)、昆虫学賞：J. A. Mulrennanほか，J. Entomol., 64, 1196(1971))
・手洗いの物理学(P. S. Hammond, Phys. Fluids, 33, 081908(2021))
・植物をまねて液体の動きを制御(S. Fengほか，Science, 373, 1344(2021))